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苹果手机删掉的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤为：将手机连接电脑并启动iTunes，进入个人界面选择“恢复备份”，选择之前备份过的文件并点击恢复按钮即可，这样，之前删除的短信就能找回。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过以下步骤找回删除的短信：打开手机设置，点击Apple ID，选择iCloud，开启短信选项的同步功能，这样，已删除的短信可能会从iCloud中同步回来，还可以借助iCloud的备份恢复功能，下载并恢复备份数据到手机。
3、第三方软件恢复：可以在App Store里下载一些第三方软件来找回已删除的短信，这些软件通常具有扫描手机并找回已删除数据的功能，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并确保从官方渠道下载软件。
需要注意的是，这些方法的有效性取决于具体情况，包括是否有备份、删除时间的长短以及手机的使用情况等，为了避免再次误删短信或其他重要数据，建议及时备份手机数据并谨慎操作。
方法仅供参考，如果无法找回删除的短信或操作遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。